300 g mouky,
1 lžička soli,
1 lžička cukru,
1 lžička sušeného droždí,
180 ml vlažné vody,
1 lžíce olivového oleje.
Příprava
Smíchejte droždí, cukr a vlažnou vodu. Nechte 10 minut odpočinout.
Přidejte mouku, sůl a olej. Hněťte, dokud nevznikne hladké těsto.
Nechte kynout 1 hodinu na teplém místě.
Rozdělte těsto na 6 kuliček a vyválejte je na kotouče o průměru 15 cm.
Pečte na rozpálené pánvi nebo v troubě vyhřáté na 220 °C 5 až 7 minut, dokud pity nenafouknou.
Tip: Měkčí pity ihned po vyndání z trouby přikryjte utěrkou.
3. Naan – Měkký indický chléb
Naan je placka tradičně pečená v peci tandoor, ale snadno se připraví i na pánvi.
Ingredience (na 6 naanů)
250 g mouky
, 1 lžička prášku do pečiva,
1 lžička cukru,
špetka soli,
100 g bílého jogurtu,
2 lžíce oleje
, 60 ml vlažné vody.
Příprava
Smíchejte mouku, droždí, cukr a sůl.
Přidejte jogurt, olej a vodu. Hněťte, dokud nevznikne hladké těsto.
Nechte ho 30 minut odpočinout.
Rozdělte na 6 kuliček a vyválejte je do oválného tvaru.
Pečte na lehce naolejované, rozpálené pánvi 2 minuty z každé strany.
Tip: Pro chutný česnekový naan potřete rozpuštěným máslem a prolisovaným česnekem.
4. Čapátí – indický nekynutý chléb
Čapátí je jednoduchý a rychlý placký chléb, ideální k pikantním pokrmům.
Ingredience (na 8 čapátí)
250 g celozrnné mouky,
1 lžička soli,
150 ml vlažné vody.
Příprava
Smíchejte mouku a sůl.
Postupně přilévejte vodu, dokud nezískáte měkké těsto.
Hněťte 5 minut a poté nechte 15 minut odpočinout.
Rozdělte na 8 kuliček a vyválejte je na tenké těsto.
Smažte na horké suché pánvi 1 minutu z každé strany.
Tip: Pro větší měkkost lehce potřete rozpuštěným máslem.
Tipy na dokonalé placky
: Pro rychlé a rovnoměrné propečení použijte velmi rozpálenou pánev.
Po upečení placky přikryjte, aby zůstaly měkké.
Množství vody upravte podle druhu použité mouky.
Pro zdravější verzi nahraďte část bílé mouky celozrnnou moukou.
Proč tyto recepty fungují:
Tyto čtyři placky sdílejí společné rysy jednoduchosti a všestrannosti. Nevyžadují dlouhou dobu kynutí ani speciální vybavení, dají se připravit za méně než hodinu a hodí se do všech kuchyní: mexické, indické, středomořské nebo asijské.
Závěr: Domácí chléb, jednoduchý a univerzální.
Pečení vlastního chleba znamená znovuobjevení potěšení z jednoduchých gest a autentických chutí. Tortilly, pity, naany a chapati nabízejí jedinečnou texturu a chuť, ideální jako doplněk k jakémukoli jídlu. Tyto snadné recepty dokazují, že s trochou mouky a kreativity je možné cestovat po světě z vlastní kuchyně.
