Kuře a limské fazole v pomalém hrnci
Toto klasické jídlo z pomalého hrnce promění jednoduché ingredience ze spíže ve vydatnou a sytou večeři. Křehká kuřecí stehna se pomalu vaří spolu se sušenými limskými fazolemi v chutném vývaru a vytvoří tak bohatý a chutný pokrm s minimální manuální prací. Jak se ingredience vaří společně, kuře dodává hloubku a bohatost, zatímco fazole změknou a přirozeně zahustí vývar do zdravého, rustikálního guláše.
A co je nejlepší, tento recept z jednoho hrnce vyžaduje minimální přípravu a žádné namáčení přes noc, takže je snadnou volbou pro rušné dny.
Ingredience
| Přísada | Množství |
|---|---|
| Kuřecí stehna s kostí a kůží (asi 4–6 stehen) | 2 libry |
| Sušené limské fazole, opláchnuté a tříděné | 1 libra |
| Kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku (nebo voda se 2 bujónovými kostkami) | 6 šálků |
| Košer sůl | 1½ čajové lžičky |
| Čerstvě mletý černý pepř | 1 čajová lžička |
| Další horký vývar nebo voda (volitelně) | Podle potřeby |
Instrukce
Krok 1: Příprava fazolí
Sušené limské fazole dejte do cedníku a důkladně je propláchněte pod tekoucí studenou vodou. Zkontrolujte fazole a odstraňte všechny poškozené fazole nebo nečistoty.
Tip do kuchyně: Fazole není třeba předem namáčet. Díky delší době vaření v pomalém hrnci přirozeně změknou.
Krok 2: Sestavení pomalého hrnce
Opláchnuté limské fazole rovnoměrně rozložte na dno pomalého hrnce o objemu 5 až 7 litrů. Na fazole rozložte kuřecí stehna v téměř rovnoměrné vrstvě.
Krok 3: Přidejte vývar a koření
Kuře a fazole zalijte kuřecím vývarem tak, aby byly ingredience z větší části ponořené tekutinou. V případě potřeby přidejte trochu vody. Rovnoměrně posypte solí a černým pepřem.
Krok 4: Vaření
Pomalý hrnec přikryjte poklicí a vařte s použitím jednoho z následujících nastavení:
- Nízká: 8 až 10 hodin (doporučeno pro nejjemnější výsledky)
- Vysoká: 4 až 5 hodin
Jídlo je hotové, když jsou fazole měkké a krémové a kuře se snadno odděluje vidličkou.
