Je pravda, že syrová cibule může způsobovat nepříjemné pocity. Proč? Protože má vysoký obsah fruktanů , což je typ sacharidu (FODMAP), který je pro lidi s citlivým trávicím systémem obtížně stravitelný, zejména pro ty se syndromem dráždivého tračníku (IBS). Když se fruktany dostanou do střev, fermentují je bakterie, což způsobuje plynatost, nadýmání a pocit těžkosti. Cibule však NEPOŠKOZUJE žaludek, nezpůsobuje vředy a NENÍ toxická. Bolest je reakcí syndromu dráždivého tračníku, nikoli fyzickým poškozením orgánů.
Pravé (a vědecky prokázané) účinky cibule
Tím, že se kvůli internetovým drbům vzdáte cibule, odříznete své tělo od silného přírodního léku. Lékaři nám připomínají, že cibule je:
-
Kvercetinová bomba: Silný antioxidant, který bojuje se zánětem v celém těle a snižuje krevní tlak.
-
Podpora imunity: Díky vysokému obsahu vitamínu C a fytonutrientů s antibakteriálními a antivirovými vlastnostmi.
-
Ochrana srdce: Sloučeniny síry v cibuli pomáhají předcházet tvorbě krevních sraženin.
Jak jíst syrovou cibuli bez bolesti břicha? (Triky šéfkuchaře)Pokud milujete chuť syrové cibule (např. ve sledě nebo salátu), ale váš žaludek po jejím snědení protestuje, vyzkoušejte tento jednoduchý trik doporučovaný jak kuchaři, tak dietology:
Vodní lázeň: Po nakrájení cibule na kostičky nebo plátky ji namočte na 15 minut do misky s velmi studenou vodou a lžící citronové šťávy nebo jablečného octa. Voda vyplaví agresivní sloučeniny síry, které jsou zodpovědné za pálení žáhy a zažívací potíže, a cibule bude křupavá, jemné chuti a snadno stravitelná!
Shrnutí: Nenechte se zmást internetovými trendy. Cibule je polská „superpotravina“, která by měla zůstat ve vaší kuchyni.
