Domácí brioškový cheesecake je cukrářský výtvor, který kombinuje dvě klasiky: měkkou briošku a krémový cheesecake. Tento hybridní dezert, který se rozplývá v ústech a je zároveň vzdušný, potěší svou jedinečnou texturou a jemně sladkou chutí. Je ideální pro brunch, odpolední čaj nebo slavnostní dezert a kombinuje lehkost kynutého těsta s bohatou náplní z krémového sýra.
Podstata dezertu:
Brioškový cheesecake se zrodil ze setkání pekařské tradice a cukrářské radosti. Měkký, lehce máslový brioškový základ slouží jako kolébka pro hladký a voňavý cheesecake krém. Během pečení se obě vrstvy nenápadně spojují a vytvářejí neodolatelný kontrast mezi měkkým a rozplývajícím se na jazyku.
Ingredience na dortovou formu o průměru 24 cm
Na briošku:
250 g mouky
30 g cukru
1 sáček sušeného droždí
2 vejce
80 ml
vlažného mléka 60 g změklého nesoleného másla
1 špetka soli Na tvarohovou náplň: 300 g smetanového sýra (například Philadelphia nebo mascarpone) 100 g sýra fromage blanc nebo ricotta 80 g cukru 2 vejce 1 lžíce kukuřičného škrobu 1 lžička vanilkového extraktu Kůra z 1 citronu (volitelně) Na ozdobu: Moučkový cukr na podsypání Pár mandlových lupínků nebo lesních plodů na ozdobu
