Krok 1: Příprava červené řepy
Oloupejte a uvařte nebo upečte červenou řepu do změknutí. Rozmixujte ji na hladké pyré a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Krok 2: Aktivujte droždí
V malé misce smíchejte teplé mléko, cukr a droždí. Nechte 5–10 minut odstát, dokud se netvoří pěna.
Krok 3: Příprava těsta
Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte pyré z červené řepy, směs kvasnic, rozpuštěné máslo a vejce, pokud je použijte. Míchejte, dokud nevznikne měkké těsto.
Krok 4: Hnětěte
Těsto přendejte na lehce pomoučený povrch a hněťte 8–10 minut, dokud nebude hladké a pružné. Pokud se těsto lepí, přidejte trochu mouky, jednu lžíci po druhé.
Krok 5: První kynutí
Těsto vložte do lehce vymazané mísy, přikryjte a nechte kynout na teplém místě 1–1,5 hodiny nebo dokud nezdvojnásobíte svůj objem.
Krok 6: Vytvarujte bochník
Těsto rozválejte do tvaru bochníku. Vložte ho do vymazané formy na chleba.
Krok 7: Druhé kynutí
Těsto přikryjte a nechte znovu kynout 30–45 minut, dokud nevystoupíte těsně nad okrajem formy.
Krok 8: Pečení
Předehřejte troubu na 175 °C. Pečte 30–35 minut, nebo dokud bochník nezezlátne a po poklepání nezní dutě.
Krok 9: Vychladnutí
Vychladit chléb z formy a nechte ho před krájením vychladnout na mřížce.
Tipy na nejlepší chléb z červené řepy
Pečení červené řepy dodá chlebu sladší a bohatší chuť.
Pro extra měkkost potřete horkým bochníkem rozpuštěným máslem ihned po vyndání z trouby.
Skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny nebo nakrájený chléb zmrazte až na 2 měsíce.
Zářivá růžová barva může během pečení mírně změknout, ale chléb uvnitř zůstane krásně barevný.
Tento domácí chléb z červené řepy je měkký, lehce sladký a přirozeně poutavý – ideální na snídaňové toasty, sendviče nebo k polévkám a salátům.
