4. Do každé sklenice přidejte citronovou šťávu
Přidejte 1 polévkovou lžíci citronové šťávy na 750ml sklenici. Tento krok je nezbytný, protože citronová šťáva zvyšuje kyselost média, což zabraňuje růstu nebezpečných bakterií, jako je Clostridium botulinum, která způsobuje botulismus.
5. Doplňte vodu
Naplňte sklenice čistou filtrovanou vodou a ujistěte se, že jsou borůvky zcela ponořené. Pod víkem nechte asi 1 cm prostoru, aby se borůvky během ohřevu mohly rozpínat.
6. Očistěte okraje sklenic a uzavřete je.
Před uzavřením pečlivě otřete okraj sklenic čistým hadříkem, abyste se ujistili, že žádné ovoce ani šťáva nebrání správnému utěsnění. Nová víčka pevně zašroubujte.
7. Příprava na pasterizaci
Na dno velkého, hlubokého hrnce dejte čistou utěrku nebo složenou utěrku, aby se sklenice během vaření o sebe nenarážely.
Poté sklenice postavte svisle do hrnce a naplňte vodou těsně pod víčka. Je důležité, aby víčka nebyla zcela ponořena.
8. Proveďte pasterizaci
Přiveďte vodu k mírnému varu. Jakmile se voda vaří, mírně snižte teplotu a nechte sklenice pasterovat 30 minut . Tímto krokem se zbavíte všech zbývajících bakterií a zároveň se zachová struktura ovoce.
9. Nechte sklenice vychladnout ve vodě
Po 30 minutách vypněte oheň a nechte sklenice ve vodě zcela vychladnout. Toto postupné ochlazování zajistí vytvoření pevného vakua a zabrání prasknutí sklenic.
10. Skladujte na chladném a tmavém místě
Pro zajištění optimální konzervace vyjměte sklenice z lednice, osušte je a uložte do skříně nebo tmavého místa. Správně uzavřené vydrží několik měsíců a poskytnou vám lahodnou zásobu borůvek i mimo sezónu.
Tipy pro optimální skladování
- Vyberte si čerstvé, nepoškozené borůvky , abyste si po skladování zajistili nejlepší texturu a chuť.
- Každou sklenici označte datem skladování , abyste mohli sledovat její čerstvost.
- Skladujte na chladném a suchém místě mimo dosah světla , abyste zachovali kvalitu a trvanlivost.
- Po otevření uchovávejte sklenici v chladničce a obsah spotřebujte do jednoho týdne.
Nápady na využití konzervovaných borůvek
Borůvky konzervované tímto způsobem jsou velmi všestranné! Můžete:
- Zapracujte je do jogurtu, kaše nebo smoothies.
- Použijte je jako polevu na palačinky nebo vafle.
- Začleňte je do receptů na pečení : muffiny, dorty
- Podávejte je na zmrzlině nebo dezertních krémech
- Vychutnejte si je přímo ze lžičky jako zdravou svačinku
Tyto borůvky si zachovávají velkou část své původní textury a barvy, takže jsou ideální pro sladké i slané pokrmy.
Konzervování borůvek ve sklenicích s citronovou šťávou a vodou je osvědčená metoda, která nevyžaduje žádné složité vybavení ani umělé konzervanty. Je to skvělý způsob, jak si vychutnat chuť a nutriční výhody borůvek po celý rok a zároveň snížit množství odpadu a připravit si doma přírodní potraviny.
Varování:
Vždy dodržujte správné postupy konzervování a skladování. Pokud si po skladování všimnete bublin, nepříjemného zápachu, změny barvy nebo špatně uzavřeného víčka, obsah nespotřebujte .
Inspiroval vás tento článek? Sdílejte ho s přáteli!
