Semena jsou po staletí ceněna jako malé, ale na živiny bohaté potraviny, které mohou do vyvážené stravy přispívat důležitými živinami.
Navzdory své malé velikosti mnoho semen poskytuje nenasycené tuky, vlákninu, bílkoviny, vitamíny, minerály a prospěšné rostlinné sloučeniny.
Některé odrůdy jsou obzvláště dobře známé pro živiny, které mohou podporovat kardiovaskulární zdraví, pokud jsou konzumovány pravidelně jako součást celkového životního stylu dbajícího na srdce.
Semínka nejsou léky a žádné jednotlivé semeno samo o sobě nemůže předcházet srdečním onemocněním ani je léčit. Jejich potenciální přínosy závisí na celkovém stravovacím režimu, velikosti porce, způsobu přípravy a potravinách, které nahrazují.
Při rozumném použití však mohou být semínka snadným a chutným doplňkem jídel.
Proč mohou být semínka součástí diety podporující srdce
Mnoho semen obsahuje živiny spojené s normální kardiovaskulární funkcí, včetně:
- Nenasycené tuky
- Vláknina
- Rostlinné omega-3 mastné kyseliny
- Hořčík
- Draslík
- Vitamín E
- Rostlinný protein
- Antioxidační sloučeniny
Nahrazení potravin s vysokým obsahem nasycených tuků, přidaného cukru nebo rafinovaných sacharidů mírným množstvím semen může zlepšit nutriční kvalitu jídla.
Pouhé přidání velkého množství semen do již tak kaloricky bohaté stravy nemusí poskytnout stejnou výhodu.
1. Chia semínka
Chia semínka patří mezi nejoblíbenější semínka používaná v rámci zdravého stravování.
Poskytují vlákninu, rostlinné omega-3 mastné kyseliny, bílkoviny, hořčík, vápník a několik antioxidačních sloučenin.
Podpora vlákniny a cholesterolu
Chia semínka obsahují značné množství rozpustné i nerozpustné vlákniny.
Rozpustná vláknina po smíchání s tekutinou vytváří gelovitou texturu. Jako součást vyvážené stravy může vláknina pomoci podpořit zdravou hladinu cholesterolu, pravidelnost trávení a pocit sytosti.
Rostlinné omega-3 mastné kyseliny
Chia semínka obsahují kyselinu alfa-linolenovou, běžně známou jako ALA.
ALA je esenciální rostlinná omega-3 mastná kyselina, kterou si tělo nedokáže samo vyrobit.
Tělo dokáže přeměnit omezené množství ALA na omega-3 mastné kyseliny s delším řetězcem, které se nacházejí v rybách, i když tato přeměna je obecně mírná.
Jak používat chia semínka
Chia semínka lze přidat do:
- Ovesné vločky
- Jogurt
- Smoothie
- Domácí chléb
- Salátové dresinky
- Chia pudink
- Ovocné misky
Protože chia semínka absorbují tekutinu a nabobtnávají se, zapijte je dostatečným množstvím tekutiny.
Lidé s potížemi s polykáním by se měli vyvarovat konzumace velkých lžic sušených chia semínek.
2. Lněná semínka
Lněná semínka jsou bohatá na vlákninu, ALA omega-3 mastné kyseliny, bílkoviny, hořčík a lignany.
Lignany jsou přirozeně se vyskytující rostlinné sloučeniny s antioxidačními a fytoestrogenními vlastnostmi.
Proč se často preferuje mleté lněné semínko
Celá lněná semínka mohou projít trávicím systémem, aniž by byla zcela rozložena.
Jejich mletím se živiny lépe dostupní a lze je snadno zapracovat do jídel.
Mleté lněné semínko lze skladovat v uzavřené nádobě v chladničce, aby se zabránilo žluknutí jeho přírodních olejů.
Jak může lněné semínko podporovat zdraví srdce
Kombinace vlákniny a nenasycených tuků může pomoci udržovat normální hladinu cholesterolu, pokud se lněné semínko používá jako součást výživného stravovacího režimu.
Jeho obsah vlákniny může také pomoci regulovat trávení a přispívat k pocitu sytosti.
Způsoby použití mletého lněného semínka
- Vmíchejte to do ovesné kaše nebo cereálií.
- Přidejte to do jogurtu.
- Rozmixujte to do smoothies.
- Vmíchejte to do těsta na palačinky nebo muffiny.
- Posypte tím saláty.
- Používejte ho v domácích energetických soustech.
Velká pozornost se věnuje chia semínkům a lnu, ale i několik známých semínek poskytuje minerály a rostlinné sloučeniny, které mohou posílit nutriční hodnotu každodenních jídel.
